2021年

瑞岩香米全穀酒
薄煙燻風味

58.5度

2021瑞岩香米煙煄全穀酒

瑞岩香米全穀酒中難得的煙燻風味

瑞岩香米

消失近四十年的台灣原生稻種

長長的穀芒、比肩高的稻桿,結穗期垂著暗紅色的稻穗,用手輕輕拂略便是濃濃稻香,剝開成熟後厚厚的稻殼,飽滿圓潤的米粒透著迷人的紅色,這是瑞岩香米,台灣高山瑞岩部落特有的原生稻種。

瑞岩香米炊煮時,濃郁芋頭香氣瀰漫全村,因栽種不易產量稀少被部落族人視為珍寶,僅在特殊日子煮食或招待貴客。

1972年,一場稻熱病席捲瑞岩部落,香米受到重創收獲甚微,族人在多方因素考量下轉作其他經濟作物,數年後,想再種植香米時已找不到可發芽的穀子!

瑞岩香米絕跡後,有一位部落族人為了尋回兒時記憶中散發濃郁香氣的紅色香米,多年來四處打探種子的下落,他就是畢生致立偏鄉醫療的楊茂銀醫師,台灣第20屆醫 療奉獻獎得主。

楊醫師原本遍尋不著瑞岩香米有效種子,直到2009年與醫學院時期的恩師鍾文政教授聊起,復育香米之路才終於展現曙光。

原來鍾教授早年到瑞岩部落拜訪楊醫師家人時,楊家曾以瑞岩香米招待並贈予一小包稻穀留念,鍾教授珍藏至今。彷彿命運安排,這包從楊家送出去的稻穀,多年後再度回到楊家,並在楊醫師鍥而不捨的努力下,2010年終於收成8000粒穀子!

從瑞岩香米消失到重見天日,時隔38年之久!

2013年宜蘭社區大學的邱錦和老師來到瑞岩部落,介紹自然農法給楊茂銀醫師,後來楊醫師便以自然農法種植瑞岩香米,並讓邱老師帶20公斤稻穀回宜蘭試種,成就了如今宜蘭復育台灣原生種瑞岩香米的成果。

岩之月於2018年加入邱老師復育瑞岩香米的行列,盡力協助並期許有朝一日台灣原生稻種能回到40年前的榮景。

瑞岩香米全穀酒2018

岩之月的自然農法

讓土地的生命力回到祖輩那時豐富又多元,讓孩子能開心、安心地在田裡奔跑。

我們不使用農藥化肥、不使用市售有機肥,學習採集培養多樣化微生物菌施放於田中以活化土壤,並以獨立湧泉灌溉田區。一步一腳印穿梭田間撿拾福壽螺、拔除雜草,收成後以人工日曬讓稻穀充滿太陽的香氣。

岩之月以農人毅力堅持自然農法,為環境復育盡棉薄之力。

自行堆肥培養微生物菌

瑞岩香米全穀酒2018

湧泉灌溉避免田土被污染

瑞岩香米全穀酒2018

人工撿螺不使用苦茶粕

瑞岩香米全穀酒2018

多元生態拒絕農藥

瑞岩香米全穀酒2018

人工除草

瑞岩香米全穀酒2018

人工日曬

瑞岩香米全穀酒2018

白水芳華

傳承四代製酒技術,金門釀酒業拓荒者

1896年,唐氏先祖自泉州來到金門做雜貨生意,數年後成立泉茂商行兼營釀酒,1909年轉戰蒸餾白酒市場,僅四年光景其銷量便在金門酒坊間傲視群雄。

其後歷經抗日、古寧頭戰役、九三砲戰及八二三砲戰,家業在十數年戰爭摧殘中苟延殘喘,然1952年酒類生產限制為公營事業,金門酒廠於焉誕生,如泉茂商行這般的民營酒廠被勒令停業黯然走入歷史,直至半個世紀後的2001年才重新開放民營。

泉茂商行第四代子孫決定傳承先祖釀製好酒之技術與理念,重新奠定祖傳基業,於2006年選定蘭陽平原設立「白水芳華酒業股份有限公司」,取「白水」為「泉」,「芳華茂盛」之意,遙續半世紀前之泉茂商行。

瑞岩香米全穀酒 薄煙燻風味

白水芳華百年製酒技術精益求精

自然農法、湧泉灌溉、太陽日曬製酒稻米來自最天然的大地風味

瑞岩香米糙米酒之原料為美麗的紅色糙米。

經由白水芳華專業獨特製酒技術,採用全台灣最好水源之一之井水及自製酒麴炊煮釀造,全程無糖發酵,蒸餾三回,無冷凝過濾、勾兌,無添加酒精、香精和糖,始得甲醇含量不到限量標準百分之三十、酒香迷人、口感圓潤富層次、入喉回甘餘韻繚繞的59.5度白酒。

煙燻後的全穀稻米

瑞岩香米全穀酒2018

好水釀造

瑞岩香米全穀酒2018

無糖發酵

瑞岩香米全穀酒2018

全球限量

玻璃瓶 (600ml)
$2,600/瓶

開車不喝酒,安全有保障

想知道更多訊息請與我聯絡

Email

gofarmnowgo@gmail.com

電話

03-9516-525

岩之月粉絲專頁

2019年瑞岩香米糙米酒含盒